SOURCE ET SUITE
TOUT EST EN FRANCAIS SUR LE LIEN VERSION EN ANGLAIS EN LIEN..
Comme les vieilles info ont la vie dure, nous avons décidé de
traduire cet article du Docteur Jeff Novick, qui fut Directeur du
Service Nutrition au Centre Pritikin de Floride et Vice-Président du
Conseil d’Administration de la National Health Association.
Cet article dénonce brillamment le mythe des protéines végétales
complémentaires, illustré souvent par l’exemple de l’association
conseillée des légumineuses avec les céréales. Ce mythe éculé, en plus
d’être fautif, ne rend pas service au véganisme en faisant croire qu’il
est plus difficile d’obtenir une protéine complète en mangeant végane.
Vous pouvez retrouver l’article orginal et en anglais de Jeff Novick sur le site de Forks Over Knives ( http://www.forksoverknives.com/the-myth-of-complementary-protein/ ):
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