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DUREE 1 HEURE
Le lait, ami ou poison ?
Indispensables à une alimentation équilibrée et source de nombreux
nutriments pour les uns, associés au développement de maladies pour les
autres, les produits laitiers suscitent aujourd’hui une vive
controverse. Enquête sur le lait et ses dérivés, sujet qui déchaîne
aujourd'hui les passions.
Le
lait est-il vraiment aussi sain que le prétendent ses défenseurs ?
Depuis plusieurs années, le débat fait rage chez les nutritionnistes,
les professionnels de la santé ou les industriels du secteur
agroalimentaire. Indispensables à une alimentation équilibrée et source
de nombreux nutriments pour les uns, associés au développement de
maladies pour les autres, les produits laitiers suscitent aujourd’hui
une vive controverse. L’industrie laitière, bien entendu, ne cesse de
vanter leurs vertus et ils figurent au menu de tous les programmes de
nutrition mais, parallèlement, ils sont de plus en plus critiqués.
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