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Au pays de la bidoche, leur succès étonne. Dans le sillon des véganes, de plus en plus de Français réduisent leur consommation de viande.

Un de plus. La star américaine Pamela Anderson a inauguré mardi soir un restaurant éphémère végane à Saint-Tropez (Var). Il existerait aujourd'hui dans l'Hexagone 810 enseignes où l'on propose des menus sans produits d'origine animale, selon le site spécialisé VegOresto. «Chaque semaine, douze nouveaux établissements de ce type voient le jour en France», indique Bérénice Riaux, chargée de mission à VegOresto. Naturalia, une chaîne de supermarchés bio, s'est aussi mis sur le créneau. Elle vient d'ouvrir ses premiers magasins 100 % véganes en région parisienne. Et l'on ne compte plus les rayons spécialisés........