AUBERGINES GRILLEES AU HOUMOUS

IL Y A TANT DE RECETTES VEGETARIENNES QUE TROUVER  UN NOUVEAU PLAT A ESSAYER EST UN JEU D' ENFANT

 SOURCE
 AUJOURD' HUI J' AI REPERE CELLE CI MAROCAINE
 AUBERGINES GRILLEES AU HOUMOUS...



Ingredients :

• 2 aubergines coupée dans le sens de la longueur en tranches épaisses
• 300g de houmous
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• de la chapelure
• 100 g de noix grillées
• ½ botte de persil, haché grossièrement
• 200g de tomates cerise en quartiers
• ½ jus de citron
• de l?huile d'olive extra vierge 
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•  Préparation d'aubergines grillées au houmous :
  Pour préparer la recette d'aubergines grillées au houmous :
  
  Mettez les aubergines dans un plat allant au four. Badigeonner avec un peu d'huile végétale. Faites griller pendant 15 minutes, en tournant des deux côté jusqu'à ce que les tranches soient  ramollies et bien cuites. Mettez du houmous sur chaque tranche d'aubergine. Enrober de chapelure. Faites dorer, pendant environ 3 minutes.
  
  Mélanger les noix, le persil et les tomates cerise dans un bol, assaisonnez, puis ajouter le jus de citron et l'huile d'olive et remuez à nouveau. Servir avec les aubergines grillées avec de la salade et avec des tartines de hommus sur du pain pitas.